在數字化智能制造中，MES（Manufacturing Execution System）工位機實現數據采集和監控涉及到硬件跟軟件等，在生產設備和工位上安裝各種傳感器，通過SCADA系統監控和數據采集系統，可以與MES系統集成，提供實時監控和數據采集功能。

在數字化智能制造中，MES工位機實現數據采集和監控主要通過以下方式：

1. 數據接口連接：MES工位機通過與生產設備、傳感器、執行器等設備的接口連接，實時獲取生產現場的數據。
2. 數據采集技術：利用數據采集技術，MES工位機能夠從各個設備中獲取生產過程中的關鍵數據，如設備狀態、生產進度、質量檢測結果等。

3. 實時監控：MES工位機通過軟件系統對采集到的數據進行實時分析、處理和展示，能夠實時監控生產過程的各項指標，包括設備的運行狀態、生產速度、產品質量等。

同時，MES工位機還可以通過設置警報閾值，對異常情況進行及時處理和報警，確保生產過程的穩定和可控。

綜上所述，MES工位機通過數據接口連接、數據采集技術和實時監控等方式，實現數據采集和監控，為數字化智能制造提供了重要的數據支持和監控手段。